Mangut Lele Asap. Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Lihat juga resep Mangut Lele Asap enak lainnya.
Gudeg; Kalau ke Jogja tidak menyantap gudeg kan, seperti ada yang kurang, ya!
Begitu juga kalau ke Mangut Lele Mbah Marto ini, Kamu juga bisa menambahkan gudeg dalam nasi dan mangut lelenya.
Hidangan lele asap Mbah Marto menjadi satu sajian unggulan atau signature yang kerap dicari pelanggannya.
Anda sedang mencari inspirasi resep mangut lele asap yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele asap yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Lihat juga resep Mangut Lele Asap enak lainnya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele asap, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan mangut lele asap enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mangut lele asap yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mangut Lele Asap memakai 24 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mangut Lele Asap:
- Ambil 5 ekor lele asap, bilas dengan air.
- Siapkan 100 gr tempe, potong dadu.
- Siapkan 500 ml santan (saya pakai 1 sachet kecil santan instan + air).
- Gunakan 2-3 buah tomat hijau, belah empat.
- Sediakan 10 buah cabe rawit merah.
- Siapkan Segenggam daun kemangi.
- Ambil Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Sediakan 7 butir bawang merah.
- Gunakan 5 butir bawang putih.
- Sediakan 4 butir kemiri.
- Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
- Sediakan 1 ruas kencur.
- Siapkan Rempah-rempah:.
- Siapkan 1 batang sereh, geprek.
- Ambil 1 ruas lengkuas, geprek.
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Ambil 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan Bumbu lain:.
- Sediakan 1/2 sdm garam.
- Sediakan 1/2 sdm gula merah.
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur.
Beda dengan lele mangut biasa tanpa diasap, lele di Mbah Marto melewati proses pengasapan yang membuat hidangan ini terasa spesial. Proses makanan utama mulai dari lele dimasak asap secara khusus di ruangan terpisah. Jakarta - Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris. Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut Lele Asap:
- Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, beri minyak goreng dan proses hingga halus. Panaskan wajan, masukkan bumbu dan tumis hingga harum..
- Masukkan bahan rempah, masak sebentar hingga layu dan bumbu tumis matang sempurna (tidak baunlangu). Tambahkan santan, tomat hijau dan bumbu-bumbu lain, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah..
- Setelah kuah santan mendidih, lakukan tes icip dan koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, masukkan tempe dan lele asap, kemudian masak hingga mendidih kembali..
- Terakhir tambahkan cabe rawit dan daun kemangi. Masak kembali sebentar hingga bumbu meresap..
- Angkat mangut, sajikan dengan nasi putih hangat dan menu pendamping lain 👍.
Selain ikan pari asap, Anda bisa juga menggunakan ikan lele ataupun ikan mujair yang di goreng terlebih dahulu, lalu dimasak dengan bumbu mangut ini. Bisa juga Anda tambahkan tahu dan tempe jika suka. Demikian informasi resep mangut ikan asap yang bisa kami sampaikan, semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Resep dan cara memasak mangut ikan lele asap dengan kuah santan pedas dan menggugah selera.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Mangut Lele Asap yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
